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★こじき鶏★

ハスの葉で包んだニワトリを泥で塗り固めて蒸し焼きにした鶏料理

杭州名物料理だそうです。

中国語では

叫花鶏(叫花鸡)
ジアオファジー
jiao4 hua1 ji1

こじき 
叫花子
ジアオファズ
jiao4 hua1 z1

叫花子が盗んだニワトリに泥を塗って隠しておきそのまま焼いて食べたら
非常に美味しかったという言い伝えからきてるらしいです。

いちど食べてみたいものです。



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